Βουτυρόκρεμα με Φρούτα του Δάσους σε Κορμό από Marshmallow

Πόσο ωραίο και νόστιμο ακούγεται αυτό..
Βουτυρόκρεμα από Passion Fruit πάνω σε Κορμό από Marshmallow!!
Εντάξει, άλλη μια γλυκιά συνταγή, θα μου πεις!

Όταν όμως παρουσίασα στα παιδιά μου τα αφράτα αυτά ζαχαρωτά σε άλλη 'φορεσιά' ξετρελάθηκαν!

Τα υλικά για αυτήν τη συγκεκριμένη βουτυρόκρεμα είναι {αν χρειαστούμε μεγαλύτερη ποσότητα απλά αυξάνουμε τη δόση}:

• 125 γρ. βούτυρο
• 200 γρ. άχνη
• 1/3 της κούπας κρέμα γάλακτος
• 1/4 σπιτική μαρμελάδα από Φρούτα του Δάσους

Για τον τρόπο παρασκευής της βουτυρόκρεμας θα ακολουθήσετε τις οδηγίες από τη σχετική ανάρτηση. 

Για τη σπιτική μαρμελάδα:

• 1  κούπα κατεψυγμένα φρούτα {οποιαδήποτε κάνουν αρκεί να είναι έντονο το χρώμα τους για να έχουμε ένα έντονο αποτέλεσμα}
• 1 κ.σ. ζάχαρη

Βάζουμε τα φρούτα και τη ζάχαρη σε μικρή κατσαρόλα και σε μέτρια φωτιά βράζουμε μέχρι να σωθούν τα υγρά. Ανακατεύουμε τακτικά. Θέλει προσοχή γιατί  μπορεί να 'αρπάξει' και να καεί το μείγμα. Αποσύρουμε από την φωτιά και αφήνουμε να χλιαρίνει λίγο. Περνάμε από σήτα και συγκεντρώνουμε τους παχύρρευστους χυμούς. Από μια κούπα φρούτων παίρνουμε 1/4 της κούπας μαρμελάδα.

Η βουτυρόκρεμα αυτή είναι πολύ νόστιμη με μια ελαφριά ξινόγλυκη γεύση! Τη συστήνω περισσότερο σαν στολισμό πάνω σε cupcakes ή σαν γέμιση μιας τούρτας παρά για την επικάλυψή της. Η ποσότητα του ρευστού στοιχείου είναι τόση που θα είναι δύσκολο να σκληρύνει η επιφάνεια μιας τούρτας με αυτήν πάνω της για να εφαρμόσουμε μετά την ζαχαρόπαστα και να έχουμε ένα όμορφο αποτέλεσμα.

Για τα marshmallows δείτε εδώ τη συνταγή. Αυτό που έκανα διαφορετικό είναι να στρώσω το μείγμα σε ένα τετράγωνο ταψάκι το οποίο είχα πρώτα βουτυρώσει πολύ καλά και 'αχνίσει' με μπόλικη άχνη. Το άφησα να 'σταθεί' για περίπου 5' και μετά το τύλιξα πολύ απαλά σε ρολό. Το σκέπασα με ζελατίνα μέχρι να ετοιμάσω τη βουτυρόκρεμα.

Στόλισα τον κορμό με όμορφες ροζέτες, μπορείτε να αυτοσχεδιάσετε όπως εσείς θέλετε.

         Καλές Δημιουργίες!