12 Δεκ 2017

Drip Cakes-Τούρτες Τρελές

Αυτή είναι μια καινούρια κατηγορία τουρτών, η οποία δεν περιλαμβάνει ζαχαρόπαστα. Ονομάζονται drip γιατί η γκανάς φαίνεται σαν να στάζει γύρω γύρω. Είναι πιο free style cakes και επιδέχονται αυτοσχεδιασμούς. Μπορούν να γίνουν από συντηρητικές μέχρι σουπερθέαμα, εξού και η ονομασία τους Τούρτες Τρελές!
Εμπρός λοιπόν, βάλτε την.. τρέλα σας να μεγαλουργήσει!

25 Οκτ 2016

3D Τούρτες με Ζαχαρόπαστα-3D Fondant Chibi Cakes- Ζήσης και Ειρήνη, My Chibi Kids

     Ειρήνη, η Τρισδιάστατη Τούρτα
Αυτή είναι η Ειρήνη. Όχι η κόρη μου η Ειρήνη {να εξηγούμε γιατί ποιος με σώζει!} αλλά η τούρτα Ειρήνη της κόρης μου της Ειρήνης! Μια γλυκιά και ζαχαρένια τούρτα που έφτιαξα για τα περσινά της γενέθλια αλλά καθώς λειτουργώ με χρονοκαθυστέρηση την παρουσιάζω τώρα. 
Και αν αναρωτιέστε για την τούρτα, αυτή είναι.. το κεφάλι!


7 Απρ 2016

Τάρτα Φράουλας με Σφολιάτα, Βελούδινη Κρέμα Βανίλιας και Ζελέ Φράουλας

Αυτή είναι μια {τραβηγμένη} δική μου εκδοχή του φημισμένου μιλφέιγ. Αποτελείται από ΜΙΑ στρώση βουτυρένιας σφολιάτας, λαχταριστή κρέμα βανίλιας {γνωστότερη σαν crème anglaise με μια μικρή παραλλαγή}, φράουλες φυσικά {αφού πρόκειται για τάρτα φράουλας} και ένα πεντανόστιμο ελαφρύ ζελέ φράουλας on top..έτσι, για την τσαχπινιά {να μην αποδομήσω κι εγώ κάτι;}!

8 Φεβ 2016

Πώς να φτιάξετε Ζαχαρόπαστα

Όταν το 2010 έφτιαξα την 1η τούρτα μου με ζαχαρόπαστα δεν φανταζόμουν πως θα μπορούσα κάποια στιγμή να φτάσω στο σημείο να ψήνω, στήνω, καλύπτω και στολίζω μια τούρτα και να είναι ταυτόχρονα νόστιμη και όμορφη {η εν λόγω τούρτα ήταν του γιου μου, ο Ben Ten, και από την οποία δεν έχω κρατήσει φωτογραφικά ντοκουμέντα..κακώς βέβαια, να σας έδειχνα από που ξεκίνησα! Δεν βλεπόταν..αλήθεια!!}.

5 Ιαν 2016

Πώς να φτιάξετε μια Πολύχρωμη, Εντυπωσιακή και Εύκολη τούρτα με Ζαχαρόπαστα-The Colourful Fondant Cake

..ή αλλιώς πώς να καμουφλάρετε όμορφα μια τούρτα στην οποία δεν δώσατε την πρέπουσα προσοχή και τα κάνατε μαντάρα όταν την καλύπτατε με ζαχαρόπαστα.
Ξέρω πως η κουμπάρα μου δεν θα παρεξηγηθεί {η τούρτα αυτή ήταν της βαφτιστήρας μας της Θεοδώρας-Ευαγγελίας, η οποία έγινε 7} που η τούρτα τους μου έδωσε την ευκαιρία να σας δείξω πως λάθη συμβαίνουν ακόμα και όταν έχεις μια σχετική εμπειρία.
Η αλήθεια είναι πως το σχέδιο αυτό είχα σκοπό να το κάνω εξαρχής αλλά δεν περίμενα να καλύψω τόσο χάλια την τούρτα με την ζαχαρόπαστα. Λίγο η βιασύνη, λίγο η απροσεξία και ορίστε το αποτέλεσμα..δεν την λες και τέλεια..