8 Φεβ 2012

Σούπα με κριθαράκι και κιμά

         Μια απλή, νόστιμη και δυναμωτική σούπα που θα ικανοποιήσει μικρούς και μεγάλους ~ τα δικά μου μικρά ανθρωπάκια την καταβροχθίζουν. Τη σούπα αυτή λοιπόν την έμαθα από την μητέρα μου και σύμφωνα με τα λεγόμενά της τη μοίραζαν μεταπολεμικά σε συσσίτια που οργάνωνε η Πρόνοια. Μην κάνετε άσχημους συνειρμούς, απλώς το αναφέρω. 

            Υλικά
  • 1/2 κιλό κιμά
  • 1 κ.σ. πελτέ {το καλοκαίρι χρησιμοποιούμε 3 ώριμες ντομάτες}
  • 1/2 κούπα ελαιόλαδο
  • 250 γρ. κριθαράκι
  • 2 λίτρα βραστό νερό {ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε}
  • 1 κύβο βοδινό
  • αλάτι και πιπέρι       
     
           Εκτέλεση                                                
  1. Θρυμματίζουμε και γιαχνίζουμε τον κιμά μέχρι να σκουρύνει και να εξατμιστούν τα υγρά του. 
  2. Τσιγαρίζουμε με το λάδι , προσθέτουμε τον πελτέ.
  3. Ρίχνουμε το βραστό νερό μαζί με τον κύβο  και αλατοπιπερώνουμε.
  4. Αφήνουμε να  βράσει ο κιμάς σε μέτρια φωτιά για περίπου 20΄.
  5. Το κριθαράκι μπαίνει στο τέλος { δεν θέλει πολύ βράσιμο γιατί φουκώνει}. Βράζουμε για 15' σε δυνατή  φωτιά με ξεσκέπαστο καπάκι και αν χρειαστεί προσθέτουμε νερό - βραστό πάντα για να μην διακόψουμε το βρασμό.
  6. Το φαγητό μας είναι έτοιμο έστω και αν το κριθαράκι κρατάει λίγο στο δόντι. Καλό θα είναι να υπάρχει αρκετό νερό στην κατσαρόλα γιατί το κριθαράκι είναι σαν σφουγγάρι, ρουφάει νερό. Σερβίρουμε  την σούπα χλιαρή.                                                                                                                
                    Καλή μας όρεξη.

6 σχόλια:

  1. Καλημέρα Στέλλα μου!! ό,τι πρέπει η σουπίτσα σου για μια τέτοια παγωμένη μέρα!! παίρνω τη μερίδα μου και σε φιλώ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Στέλλα το κριθαράκι το τρώμε σουπίτσα αλλάμε κιμά δεν το έχω δοκιμάσει. Ωραία ιδέα μου έδωσες.
    Μακάρι να έχουμε να τρώμε τέτοιο φαγάκι..

    (Πέρνα απο το μπλογκ μου να δεις κάτι ευχάριστο..:)

    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Απίστευτο. Είμαι πολύ τυχερή, τελικά. Σε ευχαριστώ, Marion. Φιλιά.

      Διαγραφή
  3. Στέλλα καλως σε βρήκα ειναι η πρώτη μου φορά στο Blog σου, συγχαρητήρια και για το δωράκι της Μάριον. Ελπίζω να τα λέμε! Καλό βράδυ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Γεια σου και σένα, Eri. Σε ευχαριστώ. Και εγώ ελπίζω να τα λέμε.

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Σας ευχαριστώ για το σχόλιο!