Πώς να φτιάξετε ένα cupcake Explosion ή cupcake..Έκπληξη!-How to Make an Exploding Cupcake!

Αυτό το cupcake είναι πολύ χαριτωμένο, δεν νομίζεις;
Η τεχνοτροπία είναι σχετικά εύκολη και με τον ίδιο τρόπο φτιάχνω και τις ανάλογες τούρτες..τούρτες Έκπληξη!

Χρειαζόμαστε: ένα νόστιμο cupcake καλυμμένο με βουτυρόκρεμα, ζαχαρόπαστα σε δυο χρώματα, δυο στρόγγυλα κουπατ σε διαφορετικά μεγέθη, ένα κομματάκι λαδόκολλα στο μέγεθος του μικρότερου κουπατ, κοπίδι, πλάστη και επιφάνεια εργασίας.

Ανοίγουμε τη λευκή ζαχαρόπαστα {αυτήν προτίμησα για βάση} κόβουμε με το μικρότερο κουπατ και τοποθετούμε στο κέντρο του βουτυροκρεμένιου cupcake. Από πάνω βάζουμε το στρογγυλό κομμάτι λαδόκολλας και αυτό για να μην κολλήσει η μια επιφάνεια ζαχαρόπαστας στην άλλη {το μυστικό}.
Έπειτα ανοίγουμε τη ζαχαρόπαστα για να καλύψουμε το cupcake και την τοποθετούμε με σχετική προσοχή πάνω του για να μην μετακινηθεί το κομματάκι της λαδόκολλας.

Στο σημείο που υπάρχει το κομμάτι της ζαχαρόπαστας με τη λαδόκολλα σχηματίζεται ένα μικρό υπερυψωματάκι και εκεί είναι που θα κόψουμε με το λεπίδι μας τραβώντας διαγώνιες γραμμές {φαντάσου, όπως κόβουμε την πίτσα}.
Ανασηκωνούμε τα τριγωνάκια που σχηματίστηκαν προσεκτικά με τη βοήθεια του λεπιδιού και πάλι προσεκτικά αφαιρούμε {δεν ξεχνάμε} το κομματάκι της λαδόκολλας.

Και είναι έτοιμο για να το στολίσουμε όπως θέλουμε.

Εγώ πρόσθεσα στο κέντρο λίγη πράσινη τρούφα και μια καρδούλα πάνω σε οδοντογλυφίδα. Στόλισα γύρω γύρω με δυο κορδόνια που ρολλάρισα μεταξύ τους σε διαφορετικό χρώμα.  

Είμαι σίγουρη πως θα ενθουσιαστείς φτιάχνοντάς τα!

Και η εφαρμογή αυτού του τρόπου αλλά σε μεγαλύτερη κλίμακα..

           Καλές Ζαχαροδημιουργίες!

Τάρτα με Κοτόπουλο, Φρέσκα Μανιτάρια και Κόκκινη Πιπεριά Φλωρίνης

Δεν μου αρέσουν οι απολογισμοί..τους αποφεύγω..
Αν πρέπει όμως να γράψω κάτι {και αφού επιμένεις} θα έλεγα πως το '14 ήταν μια αρκετά απαιτητική χρονιά για μένα και αυτό, τώρα που το σκέφτομαι, δεν ήταν κατά ανάγκη αρνητικό!
Απαίτησε να χαλαρώνω χωρίς {πολλές} ενοχές,
να επιβραδύνω λίιιγο τους τρελούς ρυθμούς μου,
να λέω που και που και πιο εύκολα ό χ ι {χρήσιμη λέξη},
να είμαι παρούσα εκεί που πραγματικά με χρειάζονται {αυτό το δουλεύω ακόμα}..
Ελπίζω και εύχομαι και ο νέος χρόνος να είναι εξίσου απαιτητικός και να με μάθει ένα σωρό καινούρια και θαυμαστά πράγματα..με το μαλακό όμως, γιατί έχω ευαίσθητη καρδούλα και θα πάθει!!!
Καλή μας Χρονιά!

          Υλικά

• 1 φύλλο σφολιάτα
• λίγο αλεύρι
• 2 φιλέτα κοτόπουλο
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 200 γρ. φρέσκα μανιτάρια ψιλοκομμένα
• 1 πιπεριά κόκκινη Φλωρίνης ψιλοκομμένη
• 2 αβγά
• 200 γρ. κρέμα γάλακτος
• 2 1/2 κούπες τριμμένα τυριά {γκούντα, γραβιέρα, μοτσαρέλα ή όποιο άλλο τυρί μας αρέσει}

          Εκτέλεση

1. Βουτυρώνουμε μια ταρτιέρα 26 εκ. Με τον πλάστη μας και με λίγο αλεύρι ανοίγουμε λίγο τη σφολιάτα τόσο όσο να χωράει στην ταρτιέρα μας και να καλύπτει τα πλαϊνά τοιχώματά της. Αφαιρούμε τη σφολιάτα που προεξέχει από τα πλαϊνά και τρυπάμε με ένα πιρούνι. 
2. Ξεπλένουμε και κόβουμε τα στήθη σε μικρές μπουκιές. 
3. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε τα κομματάκια της κότας. 
4. Σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι το κοτόπουλο να χάσει το ροζ του χρώμα και προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια. Αφήνουμε τα μανιτάρια να ιδρώσουν, να βγάλουν τα υγρά τους και εν τέλει να εξατμιστούν {τα υγρά όχι τα μανιτάρια}, αλλά προσοχή μην καούν.
5. Προσθέτουμε και την πιπεριά και αφήνουμε και αυτήν να σοταριστεί ελαφρά.
6. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αλατοπιπερώνουμε.
7. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αβγά, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τα τυριά.
8. Με το μείγμα των τυριών περιχύνουμε το κοτόπουλο, ανακατεύουμε και όλο αυτό το μείγμα το 'τουμπάρουμε' στο ταψάκι με τη σφολιάτα. 
9. Αλατοπιπερώνουμε την επιφάνεια και φουρνίζουμε.
10. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο και στους 180c πάνω κάτω αντίσταση για 35' και άλλα 10' σε αντίσταση μόνο κάτω.
11. Όταν βγάλουμε το ταψί από τον φούρνο, ακουμπάμε σε σχάρα και αφήνουμε να χλιαρίνει για περίπου 10' πριν κόψουμε την τάρτα μας.
12. Τα φρέσκα μανιτάρια είναι αυτά που κάνουν τη διαφορά στη γεύση, γνώμη μου είναι να τα προτιμήσετε..κυκλοφορούν και έτοιμα κομμένα {μην παρα κουραζόμαστε}.
13. Εξίσου νόστιμη γίνεται και με περισσεύματα κοτόπουλου ή γαλοπούλας.

                             

                  Καλή μας όρεξη!

                  

Τρουφάκια

Στολίσατε;
Κι εγώ.. αυτό το χιονισμένο, τρουφένιο δεντράκι!
Υλικά μόνο δυο, μπισκοτάκια και γλυκό γαλατάκι.. γρήγορα, εύκολα και οικονομικά φτιάχτηκαν και ξαναφτιάχτηκαν αυτές οι τρουφίτσες!
Όσο για το άλλο μας δέντρο, περιμένω τη διαταγή από τα ξωτικά μου {όχι ότι η μαμά δεν έχει την ανάλογη γιορτινή διάθεση, αλίμονο!}!

             
         Υλικά

• 1 1/2 με 2 πακέτα πτι μπερ
• 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
• ινδοκάρυδο για να το στόλισμα

        Εκτέλεση

Σε βαθύ μπολ σπάμε με τα χέρια το 1 πακέτο μπισκότα.

Προσθέτουμε το ζαχαρούχο και 'ζυμώνουμε' να βραχούν όλα τα μπισκότα από το γλυκό γάλα. Βάζουμε και τα μισά από το δεύτερο πακέτο και με επιφύλαξη τα υπόλοιπα. Θέλουμε ένα μείγμα ζουμερό..δηλαδή τα μπισκότα να απορροφήσουν όλα ένα μέρος του ζαχαρούχου και να μην υπάρχουν αυτά που θα παραμείνουν στεγνά όταν θα τα ρολάρουμε σε μπαλίτσες..

με βρεγμένα χέρια, γιατί κολλάει, πλάθουμε τα τρουφάκια. Το μέγεθος τους εξαρτάται από τα γούστα μας. Τα ρίχνουμε σε ένα βουναλάκι τριμμένου ινδοκάρυδου..

και είναι έτοιμα.. πανεύκολα, γρήγορα και πεντανόστιμα!

           HoHoHo

                   Ευχαριστώ για τη συνταγή, Κυρία Νούλα και Μαμά Εύη!

Τούρτες με Ζαχαρόπαστα-Fondant Cakes :Τα Τρίδυμα, Ο Λαγός, ο Γαιδαράκος και ο Ελέφαντας~Το Αυτοκινητάκι~Garfield~Έλσα και Frozen~Χριστουγεννιάτικα Μπισκότα

         Τα Τρίδυμα..                                                                                       

Ο Ελέφαντας Ιωάννης..

Ο Γαιδαράκος Γιώργος..

Ο Λαγός Χαράλαμπος..

~//~

Το Αυτοκινητάκι, η τριώροφη αυτή τούρτα έγινε για τον μικρό Μάριο...

       
            συνοδεία τα cakepops!

~//~

Ο Garfield 'πλάστηκε' για την  Ιόλη..           

και 3D φιγούρα του τεμπέλη αυτού γάτου, του Garfield..

~//~

Η Έλσα από την ταινία Frozen για τα 8α γενέθλια της ανιψιάς μου, Μαρίας..

                και 3D φιγούρα της Elsas..

                                                                             
                                                  ~//~

              Χριστουγεννιάτικα Μπισκοτάκια

            Ζαχαροδημιουργίες με πολλή αγάπη!

Χριστουγεννιάτικο Σοκολατένιο Κέικ με Κανέλα, Τζίντζερ και Γαρίφαλο!

Γιορτάζω σήμερα!
Ονομάζομαι Στεργιανή βέβαια και ποτέ δεν αισθάνθηκα άνετα γιορτάζοντας αυτήν τη μέρα αλλά τι να γίνει.. έχει καθιερωθεί πλέον..
Πλησιάζουν και τα Χριστούγεννα..{να, στη γωνία είναι}
Ήθελα να εγκαινιάσω και αυτήν την καινούρια φόρμα που πήρα σαν δώρο από τη silikomart
Και ορίστε το γλυκό {πολλά γλυκά τώρα τελευταία, σωστά;;}!
Μου θυμίζει πολύ έντονα Χριστούγεννα το γλυκό αυτό λόγω των έντονων μπαχαρικών που έχει, για αυτό και ο σχετικός τίτλος
Είναι πολύ νόστιμο γλυκό και κακώς δεν το φτιάχνω πιο συχνά..τα παιδιά ξετρελαίνονται!
Αυτό το κέικ λοιπόν το φτιάχνω αρκετά χρόνια και είναι το αγαπημένο, του αγαπημένου μου αδελφού, του Τάσου
Στο τεφτεράκι μου μάλιστα το έχω γραμμένο σαν 'Κέικ Σοκολάτας του Τάσου'.
Το φτιάχνω και σαν βασιλόπιτα..αμέ..γιατί όχι;!
Αν είστε της ΣοκοΒασιλόπιτας και όχι μόνο, αυτή είναι μια πολύ καλή συνταγή!

          Υλικά
     
      1ο βήμα

• 2 κούπες ή 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/3 της κούπας ή 40 γρ. σκόνη κακάο 
• 1 κ.σ. μπέικιν
• 1/2 κ.γ. σόδα
• 1 κ.γ. τζίντζερ
• 1 κ.γ. κανέλα
• 1/2 κ.γ. γαρίφαλο
• 2 βανίλιες

      2ο

• 250 γρ. βούτυρο {μια πλάκα}
• 200 γρ. κουβερτούρα σοκολάτας

      3ο

• 1+1/2 κούπα ή 340 γρ. ζάχαρη 
• 2/3 της κούπας ή 165 γρ. γάλα
• 1/3 της κούπας ή 70 γρ. κονιάκ
• 4 μεγάλα αβγά

      σιρόπι {προαιρετικό}

• 1 1/2 mars σοκολάτα
• 1/4 της κούπας κρέμα γάλακτος
• καραμελίτσες 

       
          Εκτέλεση

1. Σε ένα βαθύ και μεγάλο μπολ βάζουμε όλα τα στερεά υλικά από το 1ο βήμα. Κοσκινίζουμε, περισσότερο για να αναμειχθούν καλύτερα όλα τα αρώματα μεταξύ τους. Βάζουμε στην άκρη.
2. Το βούτυρο και την κουβερτούρα τα βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι και τα λιώνουμε σιγά σιγά σε χαμηλή θερμοκρασία-στο 4 με μέγιστο το 9 στη δική μου κουζίνα.
3. Μόλις ρευστοποιηθούν κλείνουμε το μάτι, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη ζάχαρη πρώτα και ανακατεύουμε. Έπειτα το γάλα. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενσωματωθεί και αυτό. Και το κονιάκ μετά. Ανακατεύουμε πάλι καλά. Τέλος προσθέτουμε τα αβγά, τα οποία πρώτα έχουμε χτυπήσει μεταξύ τους και ανακατεύουμε.
4. Στο μπολ με τα στερεά υλικά προσθέτουμε τα υγρά και ανακατεύουμε με έναν αναδευτήρα να υγρανθεί καλά όλο το στερεό υλικό.
5. Το μείγμα μας είναι αρκετά ρευστό και θέλει ένα σχετικά μεγάλο ταψί. Συνήθως το ψήνω σε ταψάκι 22cm αλλά αυτήν τη φορά χρησιμοποίησα τη φόρμα σιλικόνης της silikomart. Πρώτα φορά χρησιμοποιώ φόρμα σιλικόνης και μπορώ να πω πως έμεινα πολύ ευχαριστημένη τόσο από το πόσο ωραία ψήθηκε το γλυκό αλλά και από την εμφάνισή του!
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180c, πάνω κάτω αντιστάσεις, για 1 ώρα. Αφήνουμε να σταθεί περίπου 5 λεπτά πριν ξεφορμάρουμε. Διατηρείται πολύ καλά εκτός ψυγείου για κάμποσες μέρες και μάλιστα γίνεται ακόμη πιο νόστιμο!
7. Για το σιρόπι..{που όπως ανέφερα είναι προαιρετικό} ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και περιχύνουμε τις mars. Ανακατεύουμε. Καταλήγουμε με ένα νόστιμο καραμελένιο σιρόπι, το οποίο μπορούμε είτε να το απλώσουμε σε όλο το γλυκό είτε επιλεκτικά πάνω σε κάθε κομμάτι. Εναλλακτικά μπορούμε να πασπαλίσουμε λίγη άχνη ζάχαρη.

   

             Καλή μας Όρεξη!

                Για το κέικ χρησιμοποίησα αυτή τη φόρμα σιλικόνης της silikomart