23 Ιαν 2013

Ψαροκεφτεδάκια

   Πρώτη ανάρτηση για το 2013! Εύχομαι.. τι να ευχηθώ;;; Ότι επιθυμεί και έχει ανάγκη ο καθένας, αυτό εύχομαι! Για να μπω κατευθείαν στο θέμα, σήμερα έφτιαξα ψαροκεφτέδες, χρησιμοποιώντας περισσευούμενα από προηγούμενα γεύματα. Όπως, πουρέ και τηγανισμένα φιλετάκια γλώσσας. Μια πολύ εύκολη και γρήγορη λύση για 'ανακύκλωση' μικρών μερίδων φαγητού. Έγιναν νοστιμότατοι!

         Υλικά {για 6 μέτριους ψαροκεφτέδες}
  • 2 κούπες πουρέ {σπιτικό}
  • 4 τηγανισμένα φιλετάκια γλώσσας
  • 1 αβγό
  • 1 χούφτα κατεψυγμένο αρακά
  • 1 χούφτα κατεψυγμένα φασολάκια
  • 4 κ.σ. γαλέτα
  • αλεύρι για το πανάρισμα
  • λάδι για το τηγάνισμα
   
        Εκτέλεση
  1. Ψιλοκόβουμε τα φιλετάκια μας και τα προσθέτουμε στον έτοιμο πουρέ.
  2. Βράζουμε τον αρακά και τα φασολάκια μέχρι να μαλακώσουν. Αφήνουμε να χλιαρίνουν.
  3. Προσθέτουμε όλα τα υλικά μας στον πουρέ {αλάτι δεν χρειάζεται να προσθέσουμε γιατί τόσο το ψαράκι όσο και ο πουρές έχουν το αλατάκι τους}, ανακατεύουμε και βάζουμε στο ψυγείο για 30' να σφίξει το μείγμα μας. 
  4. Σε βαθιά κατσαρόλα βάζουμε το λαδάκι μας, αφήνουμε να ζεσταθεί όχι να καεί {είναι έτοιμο όταν αρχίσουν να σχηματίζονται οι χαρακτηριστικές 'γραμμές'}.
  5. Σχηματίζουμε κεφτεδάκια και τα αλευρώνουμε ελαφρά, τινάζοντας την περίσσεια του αλευριού. Μόλις προσθέσουμε τα πρώτα κεφτεδάκια μας χαμηλώνουμε τη φωτιά και από το 9 {ανώτερο} το κατεβάζουμε στο 8.
  6. Θέλουν πολύ λίγο τηγάνισμα δηλαδή 2' από τη μια ή μέχρι να χρυσίσουν, το ίδιο από την άλλη και είναι έτοιμα. Εμείς τα βάλαμε σε σαντουιτσάκια με μαρουλάκι και φάγαμε 'fishburgers'.
                Καλή μας όρεξη

34 σχόλια:

  1. Αααα!!!
    Πολύ μ'αρέσει ο συδυασμός των υλικών!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Με νοστιμιές ξεκίνησες την πρώτη ανάρτηση του χρόνου Στέλλα μου!!
    Και τι ωραία ιδέα τα fishburgers!!!!
    Φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Τα κάθε είδους burgers τα τιμάμε, Έλενά μου!
      Ακόμα και.. μερεντοburgers τρώμε, φαντάσου!!!
      Φιλιά.

      Διαγραφή
  3. Τι ωραία ιδέα Στέλλα μου, φαίνονται υπέροχα και η φωτογραφία είναι φοβερή! Καλή Χρονιά να έχουμε λοιπόν, φιλιά πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Μακάρι Έρη μου!!
      Όσο για τη φωτογραφία, μπορώ να πω οτι είναι καλή και δεν χρειάστηκε να τραβήξω και πολλές! Ενώ άλλες φορές μπορεί να τραβήξω και.. εκατό και να είναι όλες, η μια χειρότερη απο την άλλη!
      Φιλιά!

      Διαγραφή
  4. Καλή χρονιά Στέλλα μου, με υγεία και χαρά!
    Να χαίρεσαι τα πιτσιρίκια σου! Φαντάζομαι ότι θα ξετρελάθηκαν με τους ωραίους ψαροκεφτέδες σου!
    Πολύ έξυπνη ιδέα να συνδυάσεις ψαράκι με λαχανικά και πουρέ!
    Πολλά φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Τους άρεσαν τα ψαροκεφτέδια Ερμιόνη μου, ιδιαίτερα του Ζήση!
      Η ανάγκη βλέπεις.. τέχνας κατεργάζεται!
      Φιλιά στις μικρές σου κοπέλες!!

      Διαγραφή
  5. Τι ωραία ιδέα να μεταχειριστείς περισσευούμενα φαγητά και να τα μετατρέψεις σε έναν υπέροχο ψαρομεζέ!!
    Η ανεπιθύμητη πολλές φορές γεύση των ψαριών για τα παιδιά,καμουφλάρεται έξυπνα και μετετρέπεται σε ένα ιδιαίτερα εύγευστο κεφτεδάκι που όλοι λατρεύουν!
    Φιλιά πολλά,πολλά.
    ΥΓ.Μου έχουν φέρει από την Φλώρινα τις γνωστές στεγνές κόκκινες πιπεριές.Μήπως γνωρίζεις πώς πρέπει να τις χρησιμοποιήσω??

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Φωτεινή, τρώνε το ψαράκι τους τα παιδιά μου, καλή όμως είναι και μια αλλαγή.
      Αυτοί οι κεφτέδες ήταν μια ευχάριστη έκπηληξη.
      Όσο για τις ξερές πιπεριές, μπαίνουν παντού κυρίως σε σούπες και δη φασολάδα! Να γλύφεις τα δάχτυλά σου!
      Φιλάκια!

      Διαγραφή
  6. Καλή και νόστιμη blogoχρονιά!
    Ωραία αυτά τα ψαροκεφτεδάκια και σαν burgers ανάμεσα από ψωμάκι με λαχανικά θα τα έτρωγα ευχαρίστως!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Καλή χρονιά! Μας έλειψες και πολύ χαίρομαι που σε διαβάζω! Και μάλιστα με μια τόσο νόστιμη συνταγή! Απίθανοι οι κεφτέδες και η ιδέα να τους μετατρέψεις σε σαντουιτσάκια εξαιρετική!
    Πολλά φιλάκια!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σε ευχαριστώ Αναστασία μου!
      Και εγώ θέλω να σας 'βλέπω' πιο συχνά!!
      Φιλιά!

      Διαγραφή
  8. Και πες μου ότι τα φάγανε!!!
    Γιατί αυτό θα μου δώσει "λαβή" να κάνω κι' εγώ τα δικά μου κάποια στιγμή, Στελλίτσα μου.

    Ότι και να ευχηθείς...ευχήσου να πιάσει!
    Χαιρετισμούς πολλούς

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Τα φάγανε, τα φάγανε Πηνελόπη μου!
      Ο Ζήσης μάλιστα πήρε ένα fishburger για κολατσιό στο σχολείο!
      Το ψάρι δεν το κατάλαβαν, όχι οτι έχουν πρόβλημα αλλά 'σκεπάζεται' η μυρωδιά από τα λαχανικά και τον πουρέ!!
      Φιλιά σας πολλά!

      Διαγραφή
  9. πολύ καλή ιδέα Στελλάκι μου και για ανακύκλωση αλλά και παιδάκια που δεν τρώνε ψαράκι!! και επειδή είναι και η πρώτη ανάρτηση του 13 να ξαναευχηθώ και του χρόνου με υγεία!
    φιλούρες πολλές :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Έχω γίνει 'μάνα' στην 'ανακύκλωση' φαγητών Πέλα μου!!
      Όχι, που θα μου ξέφευγαν, να τους ξινίζει το ένα και να μην καταδέχονται το άλλο!
      Φιλιά στο μωρό!

      Διαγραφή
  10. kales oi katepsigmenes psarokroketes, alla to spitiko einai allios!!! an kai kathisterimena, kali xronia stella mou, me igeia se'sena kai tin oikogeneia sou!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Συνταγούλα μου, σε ευχαριστώ!
      Ότι επιθυμείς!
      Επιμένουμε πάντα στο σπιτικό φαγητό, έστω και αν γκρινιάζουνε μερικά μικρά πλασματάκια!!!
      Φιλιά πολλά!

      Διαγραφή
  11. Καλή Χρονιά Στέλλα! Ωραία τα ψαροκεφτεδάκια και όλα τα υπόλοιπα! Yam-yam!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Ωραία ιδέα Στέλλα.
    Και ψαράκι και λίγα λαχανικά.
    Πολύ ωραία φαίνονται.

    Καλή χρονιά να έχετε, και όλα τα καλά, υγεία.

    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ήταν μια πετυχημένη 'τροποποίηση', Μάριον μου!
      Καλή χρονιά να έχουμε όλοι μας!
      Φιλάκια!

      Διαγραφή
  13. Καλησπέρα Στέλλα, μου έλειψε η τόσο όμορφη παρουσία σου εδώ.
    Ωραία ιδέα τα ψαροκεφτεδάκια, με ανακυκλωμένα ή όχι υλικά.
    Η χαρά των παιδιών!

    Ευχές πολλές, όσες επιθυμείς, και πραγματοποιήσιμες!
    Z.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Μου λείψατε και εσείς Ζαμπία μου, ειλικρινά!!
      Φιλιά πολλά!

      Διαγραφή
  14. Πω πω!!!! φαινονται εκπληκτικα αυτα τα κεφτεδακια!!!Δεν τα ηξερα.
    Ας αφηνουμε την πόρτα της ζωης ανοιχτη μονο στα χαμογελα.Καλη εβδομαδα να εχεις. Αργω μερικες φορες να περασω αλλα δεν ξεχνω τους μπλοκοφιλους :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Τι ωραία που είναι η πρότασή σου, Στέλλα μου, μπράβο! Πολύ πρωτότυπο που πρόσθεσες και λαχανικά στα κεφτεδάκια! Θα πρέπει να σου έγινα πολύ νόστιμα. Μου άρεσε πολύ που τα φάγατε σαν μπουργκεράκια.
    Σκέφτομαι να τη δοκιμάσω αυτή την εβδομάδα αλλά δεν θα μου επιτρέψουν να βάλω χορταρικά!
    Καλή εβδομάδα.
    Φιλάκια.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ελένη μου, τα φάγαμε και τα ευχαριστηθήκαμε!
      Φιλακια πολλά!

      Διαγραφή
  16. Καλή χρονιά, Στέλλα. Με νόστιμο μεζέ, ξεκίνησες το 2013! Ωραίο παράδειγμα για το πως θα ανακυκλώσουμε περισσεύματα φαγητού, που ίσως έμεναν αναξιοποίητα. Και μάλιστα με τρόπο, που δελεάζει τα παιδιά. Καλη συνέχεια. Ότι καλύτερο για την φετινή χρονιά.
    Καλό βράδυ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Ειρήνη μου, τα καλύτερα και για σας!
    Δυο μέρες έμειναν στο ψυγείο τα ψαράκια και βρήκαν το δρόμο τους να 'στολίσουν' με την παρουσία τους, τους ψαροκεφτέδες μας!!!
    Φιλιά!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. Υπέροχη η συνταγή! Θα δοκιμάσω να την κάνω γιατί πάντα μας περισσεύει ψαράκι!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Νοτούλα, μπορείς να προσθαφαιρέσεις οποιοδήποτε λαχανικό θες και τρώνε!
      Φιλιά!

      Διαγραφή

Σας ευχαριστώ για το σχόλιο!