Ναι, αυτή είμαι εγώ! Μου φαίνεται κάπως παράξενο να με βλέπω αλλά.. Κάποιες εβδομάδες πριν λοιπόν, παρουσιάστηκε στον Τηλεθεατή μια συνέντευξή μου σχετικά με τις Τούρτες μου από Ζαχαρόπαστα! Παρένθεση.. Άργησε λίγο η ανάρτηση αυτή, το ξέρω.. Κλείνει η παρένθεση!! Η δημοσιογράφος Κατερίνα Σταυρίδου εντόπισε κάπου, κάπως, τα Καλλιτεχνήματά μου, όπως τα ονομάζει, εντυπωσιάστηκε και θέλησε να τα κάνει.. θέμα. Και έτσι έγινε! Έγινα δισέλιδο θέμα στον Τηλεθεατή!! Οφείλω να ευχαριστήσω ολόθερμα την Κατερίνα για την πολύ όμορφη και γλυκιά συνέντευξη που μου απέδωσε και ένα εξίσου μεγάλο ευχαριστώ σε όλους και όλες εσάς που 'αγκαλιάσατε' και εμπιστευθήκατε τις 'Τούρτες της Στέλλας'!! Εγώ, προσωπικά σαν Στέλλα μιλώντας, παρά τις δυσκολίες των καιρών, θα συνεχίσω να 'παλεύω' και να δίνω τον καλύτερο εαυτό μου για αυτό που τόσο πολύ αγαπώ να κάνω.. τις Τούρτες μου! Άσχετο.. Μήπως βγήκα πολύ κόκκινη;;;!!
Να σας δείξω επίσης και το βραβείο που είχα πάρει το καλοκαίρι {σας τα δείχνω όλα άμεσα, έτσι;}για την Τούρτα 'Σπαράγγια' από τη συμμετοχή μου σε διαγωνισμό μαγειρικής, εδώ στα Σέρβια Κοζάνης. Όλα τα σπαράγγια είναι από ζαχαρόπαστα και φτιαγμένα στο χέρι!
Είχα τη μαμά μου αυτές τις μέρες στο σπίτι. Της παρέδωσα εν λευκώ {σαν καλή κόρη που είμαι} την κουζίνα μου και η γλυκιά μου η μανούλα, μας περιποιήθηκε όπως μια μαμά ξέρει πολύ καλά να κάνει. Έσιαξε τα άσιαχτα, μάζεψε τα ασυμμάζευτα, έδωσε τις πολύτιμες και χρήσιμες {όχι πάντα, αλλά αν μπορούσα ας έκανα κι αλλιώς} συμβουλές της και έφυγε!! Μαμά, γύρνα πίσω! Σε χρειάζομαι!
Άφησε όμως κάτι και για σας. Μια από τις γλυκιές συνταγές της, το Σάμαλι έτσι όπως το έφτιαχναν κάποτε. Εγώ το μόνο που έκανα ήταν να τραβήξω τις φωτογραφίες {τρομάρα μου! ούτε που την παρακολούθησα πώς το έφτιαξε} και να σας μεταφέρω τη δική της πολύτιμη 'σταγόνα' μαγειρικής σοφίας! Απολαύστε!!
Υλικά {μεγάλη δόση}
4 αβγά
1 κούπα ζάχαρη
1 γιαούρτι πρόβειο των 300γρ. με την πέτσα
1 κούπα σπορέλαιο
1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό
1 κούπα σιμιγδάλι χοντρό
1 κουταλάκι πολύ φουσκωτό σόδα
1 φακελάκι μπέικιν ολόκληρο
μια πρέζα αλάτι
σιρόπι
4 κούπες ζάχαρη
4 κούπες νερό
χρησιμοπούμε την ίδια κούπα μέτρησης για όλα τα υλικά μας
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 170c και λαδώνουμε ένα μεγάλο ταψί 34cm.
Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε τα σιμιγδάλια μας, τη σόδα, το μπέικιν, το αλάτι και κοσκινίζουμε για να γίνει έτσι πιο αφράτο το γλυκό μας.
Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε καλά με το σύρμα τα αβγά με τη ζάχαρη.
Ύστερα ρίχνουμε το γιαούρτι και συνεχίζουμε το χτύπημα.
Κατόπιν σιγά-σιγά χύνουμε το σπορέλαιο και μετά, πάλι σιγά το μείγμα του σιμιγδαλιού.
Βάζουμε το μείγμα μας στο ταψί και είναι έτοιμο για ψήσιμο. Ψήνουμε για 35' με 40'.
Το σιρόπι. Προσθέτουμε το νερό στη ζάχαρη και βράζουμε για ακριβώς 7 λεπτά.
Αφού κρυώσει το σάμαλι, το κόβουμε και ρίχνουμε κατευθείαν το σιρόπι. Μόλις το σιροπιάσουμε το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο για να μην ξεραθεί και το αφήνουμε να κρυώσει.
Η επιτυχία του Σάμαλι βρίσκεται στο χρώμα του, που πρέπει να είναι σκούρο χρυσαφί όπως στη φωτογραφία αλλιώς δεν μιλάμε για Σάμαλι!
Καλή επιτυχία
Ελένη {Νίτσα} Μαρκοπούλου
Το εν λόγω γλυκό είναι πολύ νόστιμο και καθόλου λιγωτικό οπότε προσέξτε να το φτιάξετε σε κάποια στιγμή που θαπεριμένετε κόσμο, γιατί σας το εγγυώμαι πως θα το φάτε όλο μόνοι σας. Και το λέω εγώ που δεν τρελαίνομαι για το Σάμαλι!! Μπορείτε βέβαια ναφτιάξετε και τη μισή δόση και να ενδώσετε χωρίς πολλές τύψεις στην απίστευτη γλύκα αυτού του γλυκού!!! Στέλλα
Stella's Κουζινομπερδέματα: Πώς να..: Στη σελίδα αυτή θα βρίσκεται Πώς να.. δημιουργήσετε διάφορα καλλιτεχνήματα από Ζαχαρόπαστα που κατά καιρούς θα αναρτώ!!
Καλές δημιουργίες λοιπόν!
Η κότα έκανε το αβγό ή το αβγό την κότα; Παμμέγιστο ερώτημα, το οποίο και θέτω επί τάπητος! Απαιτώ δε, αναλυτική, εξονυχιστική και ενδελεχή ανάλυση μέχρι να φτάσω έως το κόκαλο. Αρνούμαι κατηγορηματικά να ασχοληθώ με οτιδήποτε λιγότερο σημαντικό γιατί με αυτά που ακούν τα μάτια μου και βλέπουν τα αφτάκια μου {ουπς, τα ' νάποδα ή μήπως όχι;;} θεωρώ πως αν βρω την απάντηση στο ερώτημα μου, ευθύς αμέσως θα λυθούν και όλα τα οικονομικά, κοινωνικά και ψυχολογικά μου προβλήματα!!!!! Και μη τολμήσεις να με ερωτευτείς.. εμμμ ειρωνευτείς ήθελα να πω!
Και Η Απάντηση σου Τώρα.. φάε το αβγό σου Καλή Όρεξη!!
Υλικά { μόνο για τη μαμά}
1 στήθος κοτόπουλο
2 μικρά καρότα
1 μικρό κρεμμύδι
1 φλυτζανάκι του καφέ ρύζι νυχάκι
1 + 1 κ.σ. βιτάμ
1 1/2 λίτρο νερό
αλατάκι
Εκτέλεση
Σε μικρή κατσαρόλα βράζουμε το νερό μας και προσθέτουμε το κοτόπουλο, τα καρότα και το κρεμμύδι καθαρισμένα και ολόκληρα, τη μία κουταλιά βιτάμ και λίγο αλατάκι.
Βράζουμε περίπου 3 τέταρτα ή μέχρι να μαλακώσουν τα καροτάκια μας.
Όταν είναι έτοιμα αφαιρούμε το κοτόπουλο, το βάζουμε σε ένα βαθύ πιάτο και το ξεψαχνίζουμε με τη βοήθεια δυο πιρουνιών τραβώντας προς αντίθετες κατευθύνσεις.
Σουρώνουμε το ζωμό κοτόπουλου σε βαθύ μπολ ενώ τα καρότα μαζί με το κρεμμύδι τα πολτοποιούμε στο μούλτι.
Στην κατσαρόλα μας τώρα που έχουμε ξεπλύνει, βάζουμε τη δεύτερη κουταλιά βιτάμ μαζί με το κοτόπουλο και σωτάρουμε ελαφρά.
Προσθέτουμε το ζωμό, τα πολτοποιημένα λαχανικά και το ρυζάκι μας που έχουμε ξεπλύνει πρώτα με νερό, λίγο αλατάκι και βράζουμε μέχρι να είναι έτοιμο το ρύζι. Ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο βραστό νερό κατά τη διάρκεια. Αβγολέμονο δεν έφτιαξα, αν θέλετε όμως μπορείτε να προσθέσετε.
Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε ζεστή την κοτόσουπά μας.
Αυτή την τούρτα της έφτιαξα για τα γενέθλια του πατέρα μου! Με μια ροζ μεγάλη καρδούλα να κυριαρχεί, για να δείξει έτσι τη μεγάλη αγάπη για τον παππού των παιδιών μου και αγαπημένο μου πατερούλη. Σκέφτηκα λοιπόν, επειδή πλησιάζει και ο Βαλεντίνος {ανέλυσα πέρυσι την άποψη μου σχετικά, στη Σοκολατίνα} να σας δείξω πως γίνεται αυτή η φρουφρουδένια, όμορφη καρδιά από ζάχαρη! Είναι πολύ εύκολη και σας προτρέπω να δοκιμάσετε να τη φτιάξετε. Άντε.. ακόμη κάθεστε;;!!
Υλικά και εργαλεία
έναν πλάστη. Ο πλάστης που βλέπεται είναι ξύλινος και ειδικός για κουλουράκια. Έχει στα δυο πλαϊνά του, βαθμωτούς πλαστικούς δίσκους με τους οποίους κανονίζεις το πάχος της ζύμης. Εγώ τον χρησιμοποιώ και στο άνοιγμα της ζαχαρόπαστας αλλά προσοχή γιατί κολλάει. Για να μην κολλάει η ζαχαρόπαστα, γενικά χρησιμοποιώ νισεστέ. Τις λωρίδες της ζαχαρόπαστας τις άνοιξα στα 2 mm, ενώ την καρδούλα την έκανα πιο 'παχιά'. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν οποιοδήποτε πλάστη φυσικά και να κανονίσετε με το μάτι το πάχος, έτσι;
κουπ πατ σε σχήμα καρδούλας
το εργαλείο για τη δημιουργία λωρίδων. Αν δεν έχετε, δεν πειράζει. Μπορεί να γίνει και με τη βοήθεια χάρακα και ενός μαχαιριού ή του εργαλείου της πίτσας.
πινελάκι και νερό
σκληρό 'σφουγγάρι'. Αυτό που έχω είναι 'ειδικό' αλλά και ένα οποιοδήποτε αχρησιμοποίητο σκληρό σφουγγάρι κάνει.
πλαστική επιφάνεια
μυτερό εργαλείο σαν μολύβι, είναι το πράσινο στη φωτογραφία. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ξυλάκι για σουβλάκια.
και φυσικά ζαχαρόπαστα
νισεστέ ή άχνη ζάχαρη
Δημιουργία
Παίρνουμε μια μπάλα από τη ζαχαρόπαστα και την ανοίγουμε σε αρκετά χοντρό φύλλο. Με τη βοήθεια του κουπ πατ φτιάχνουμε την καρδιά μας πάνω στην οποία θα ακουμπήσουν τα 'φρουφρού'. Βάζουμε στην άκρη μέχρι να ετοιμάσουμε τις λωρίδες μας.
Στη συνέχεια ανοίγουμε άλλο φύλλο, λεπτό και με το εργαλιάκι μας κόβουμε λωρίδες. Εμένα μου χρειάστηκαν 10 τέτοιες για τη συγκεκριμένη καρδούλα. Καλό είναι οι λωρίδες μας να μην είναι μακριές, για να τις χειριζόμαστε ευκολότερα.
Κάθε λωρίδα, τη λεπταίνουμε με το μυτερό εργαλείο μας από τη μια μεριά κατά αυτόν τον τρόπο.
Και αρχίζουμε. Με μικρή ποσότητα νερού στο πινελάκι μας, περνάμε περιφερειακά και εφαρμόζουμε την πρώτη μας λωρίδα με μπρος πίσω κινήσεις και τη λεπτή επιφάνεια να είναι από την έξω πλευρά, η παχιά δηλαδή θα ακουμπάει στην καρδιά. Αφού τελειώσουμε πιέζουμε την κάθε λωρίδα στη βάση της για να σηκώσουμε τις άκρες προς τα πάνω. Συνεχίζουμε έτσι μέχρι να φτάσουμε στο κέντρο και είναι έτοιμη η καρδούλα μας. Τόσο απλά. Δείτε και μόνοι σας.
Η όλη διαδικασία διαρκεί το πολύ 30' και είναι διασκεδαστική.
Μπορείτε να βάλετε και τα μικρά σας να συμμετέχουν. Επίσης μπορούν να
γίνουν σε διάφορα μεγέθη οι καρδούλες αλλά και χρώματα.
Αυτό ήταν! Έτοιμη η καρδούλα σας.
Δείτε και το βιντεάκι από το κανάλι του Spirto Web Radio, έτσι όπως παρουσιάστηκε στην εκπομπή της Βιβής 'Γυναικείες Υποθέσεις'! Βιβή, σε ευχαριστώ πολύ!!
