3ος Χρόνος + Giveaway

Πριν 3 χρόνια έκανα την πρώτη μου ανάρτηση..Γλυκές ή Αλμυρές Kρεπούλες.
Διεκδίκησα {τρόπος του λέγειν} μια γωνίτσα στο αχανές διαδικτυακό τοπίο για να 'ακουμπήσω' τις συνταγές μου και τις σκέψεις μου α λ λ ά προπάντων για να εκθέτω τις Τούρτες μου που τόσο αγαπώ να φτιάχνω {ξέρω..έχεις βαρεθεί να το ακούς, αλλά αυτή είναι η αλήθεια!}.

Θέλοντας λοιπόν να σας ευχαριστήσω-γιατί εσείς μου δίνεται υπόσταση και την όρεξη να συνεχίσω- αλλά και να γιορτάσω τα 3 αυτά χρόνια με τις όχι και τόσες πολλές αναρτήσεις θα κάνω μια κλήρωση για ένα μικρό δωράκι.
Το δωράκι αυτό θα περιλαμβάνει:

• μια θήκη της Wilton με τα βασικά εργαλεία για να φτιάξετε τα ομορφότερα λουλούδια και όχι μόνο
• 2 χρώματα ζαχαροπλαστικής της Wilton σε μορφή πάστας, μαύρο και ροζ
• ένα σετ από κουπ πάτ για τα λουλούδια που θα φτιάξετε
• 1 δόση δικής μου ζαχαρόπαστας {περίπου 1 κιλό, δεν υπάρχει σε φωτογραφία}

 

Το μόνο που θα χρειαστεί να κάνετε είναι να αφήσετε ένα ονομαστικό σχόλιο {μαζί με μια διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου} μέχρι και την Κυριακή το βράδυ 19/10..τόσο απλό!
Όσο για την τούρτα που έφτιαξα για να σας τρατάρω και η οποία είναι θεϊκά πεντανόστιμη, θα την μοιραστώ μαζί σας την ημέρα που θα ανακοινώσω και τον νικητή/τρια της κλήρωσης!

                         Καλή επιτυχία!

Μακαρόνια με Κιμά

Το είδες αυτό το πιάτο; Το έφαγα ό λ ο μόνη μου {και δεν ήταν μικρή μερίδα, ούτε καν κανονική!}!
Πρόσθεσα και λίγο επιπλέον κιμά μετά τη φωτογράφιση..σσσσσ στα κιλάκια που θέλω να χάσω..
Τι λέω όμως;! Θα υποθέσω πως δεν είστε πολλοί εκεί έξω που δεν ορέγεστε μια λαχταριστή, ζουμερή, όλο γεύση και ουσία μακαρονάδα..αλλά με κιμά!
Μπορεί να κάνω και λάθος! Αν δοκιμάσεις όμως αυτόν τον κιμά στα μακαρονάκια σου είμαι σίγουρη πως θα αλλάξεις γνώμη διαπαντός..

           Υλικά

• 1 πακέτο spaghetti no5 {ή όποιο άλλο ζυμαρικό προτιμάς}
• 500γρ. κιμά μοσχαρίσιο με λίγο λιπάκι {μια φορά περασμένο}
• 1/3 της κούπας ελαιόλαδο
• 4 μεγάλες ώριμες ντομάτες
• 1 μέτριο κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 κ.σ πελτέ ντομάτας
• 1 μικρό δαφνόφυλλο {προαιρετικό}
• 1 κ.γ. ρίγανη
• μια χουφτίτσα μαϊντανό
• αλάτι
• πιπέρι
• τριμμένο κεφαλοτύρι Αμφιλοχίας

   
           Εκτέλεση

1. Βράζω τα μακαρόνια όπως μας αρέσουν να τα τρώμε, ούτε να κρατάνε στο δόντι {al dente} αλλά ούτε και λασπωμένα, κάτι στο ενδιάμεσο δηλαδή {μπορείς να τα ετοιμάσεις σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευσία}. Σουρώνω, λαδώνω. Έτοιμα!
2. Κιμάς: ψιλοκόβω ή περνάω από το ρεντέ το κρεμμύδι. Ανάβω το μάτι στο 9 και ρίχνω το κρεμμύδι στο κατσαρολάκι μου {18cm} με λίγο νερό και το αχνίζω να φύγει η αψάδα. Όταν σωθεί το νερό προσθέτω το λάδι, φέρνω μια γύρα και βάζω το σκόρδο, επίσης ψιλοκομμένο. Τσιγαρίζω για 1' με 2' και προσθέτω τον κιμά. 
3. Τον κιμά τον πατάω με ένα πιρούνι να τον ΄διαλύσω'  και τον 'λιανίσω'! Θα αλλάξει χρώμα, θα βγάλει τα υγρά του και εμείς θα περιμένουμε να σωθούν, ανακατεύοντας που και που. Αυτό μπορεί να πάρει και ένα 5λεπτο. Όταν μείνει στεγνός ο κιμάς, χαμηλώνω τη φωτιά στο 7 και τον σιγοτσιγαρίζω για 3'-4'. Αλατίζω ελαφρά. Δεν ξεχνάω να ανακατεύω.
4. Στο μεταξύ τρίβω και τις ντομάτες μου και λίγο πριν τις προσθέσω στον κιμά, βάζω τον πελτέ στο κιμά και τα φέρνω μαζί μια δυο 'σβούρες'. Χύνω τις τριμμένες ντομάτες και προσθέτω τη ρίγανη, τον μαϊντανό, το δαφνόφυλλο, αλάτι και πιπέρι. Το δαφνόφυλλο δεν το αφήνω μέχρι τέλους..μετά από 1-2 βράσεις το αφαιρώ..ίσα για τη μυρωδιά δηλαδή.
5. Σκεπάζω και αφήνω να βράσουν όλα μαζί για 15'. Περιστασιακά ανακατεύω γιατί ο κιμάς έχει την τάση να κάθεται στον πάτο και πάνω να μένει η σάλτσα, οπότε καλό είναι να έχουμε το νου μας μην 'αρπάξει' ο κιμάς. 
6. Μετά το πέρας του χρόνου δυναμώνω τη φωτιά μου στο 9, αφαιρώ το καπάκι, σκεπάζω με μια σήτα {πιτσιλάει πολύ..προσοχή!} και βράζω σε έντονη φωτιά για 1' με 2' για να χυλώσει η σαλτσούλα μου {αν δεν είναι ήδη χυλωμένη} και να έχω έτσι έναν ζουμερό, σαλτσένιο, γευστικό και θελκτικό κιμά {όλα αυτά μαζί, σλουρπ!}.
7. Τραβάω από τη φωτιά και αφήνω να 'σταθεί' λίγο {που λέει ο λόγος}. Σερβίρω..μια πρόταση σερβιρίσματος..μακαρόνια, κεφαλοτύρι...
   
   
   
   
   
    κιμάς..και ξανά κεφαλοτύρι..
   
   
   
   
   ανακατεύω και...
   
   
   
   
   η απόλαυση στον υπερμεγέθη βαθμό..
          
                    Καλή μας Όρεξη!
   
   

   Αν περισσέψει κιμάς {δεν έχουμε όλοι τα ίδια γούστα} μπορούμε να τον ανακυκλώσουμε φτιάχνοντας Πιτσούλες με Κιμά!

Μελιτζάνες Μπουγιουρντί

Την αγάπη-λατρεία μου για τις μελιτζάνες σας την έχω ξαναπεί!
Ε, αυτή η συνταγή είναι ένα από τα αποτελέσματα αυτής της αγάπης {όπως και η Σάλτσα Μελιτζάνας, τις Μελιτζάνες Παπουτσάκια τις αφήνω εκτός γιατί είναι μια κλασική συνταγή}!
Τις Μελιτζάνες Μπουγιουρντί μπορείτε να τις φτιάξετε σαν ορεκτικό, κρασοτσιπουρομεζέ, κυρίως πιάτο..πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό..αστειεύομαι {κ α θ ό λ ο υ}!!
Αν λοιπόν σας αρέσουν και εσάς οι μελιτζάνες όσο κι εμένα, θα τις λατρέψετε και σαν..μπουγιουρντί!


          Υλικά {για μεγάλο πήλινο}

• 10 μέτριες μελιτζάνες 
• 1/2 κούπα ελαιόλαδο
• 250 γρ. φέτα
• 200 γρ. κασέρι σε φέτες
• 1 μικρή πράσινη ή κόκκινη πιπεριά
• κόκκινο γλυκό πιπέρι
• μπούκοβο
• αλατάκι

         απλή σάλτσα

• 4 μέτριες ντομάτες ώριμες
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1/4 της κούπας ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. ρίγανη
• αλάτι 
• πιπέρι

   
         Εκτέλεση

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200c. Στρώνουμε ένα μεγάλο ταψί με λαδόκολλα. Λαδώνουμε το πήλινο σκεύος μας.
2. Ξεπλένουμε τις μελιτζάνες, αφαιρούμε το κοτσάνι και  κόβουμε σε παχιές φέτες ενός εκατοστού περίπου {οι φέτες μπορούν να είναι είτε κάθετες είτε οριζόντιες}. Επιλεκτικά μπορούμε να τις ξεπικρίσουμε, εγώ δεν το έκανα.
3. Αραδιάζουμε τις κομμένες μελιτζάνες στο ταψί μας και με ένα πινελάκι περνάμε την επιφάνεια κάθε μιας με λαδάκι {το λάδι το έχουμε βάλει σε ένα πιάτο βαθύ για να μας διευκολύνει} και αλατίζουμε.
   
4. Βάζουμε το ταψί στη δεύτερη από πάνω σχάρα του φούρνου και ψήνουμε με πάνω κάτω αντίσταση για 15' από τη μια μεριά και 10' από την άλλη {περισσότερο ή λιγότερο μέχρι να μαλακώσουν οι μελιτζάνες}. Για τη συγκεκριμένη ποσότητα μελιτζάνας, φούρνισα 2 ταψιά. Μόλις ψηθούν τις φυλάμε σε ένα πιάτο..'τσιμπάμε' και από καμία στα κρυφά από ποιόν άραγε;;
   
5. Απλή Σάλτσα: στο μεταξύ φτιάνουμε τη σάλτσα μας η οποία όμως είναι προαιρετική. Μπορούμε αντ'αυτής να κόψουμε δυο ντομάτες σε ροδέλες και να τις χρησιμοποιήσουμε στο μπουγιουρντί. Εμένα όμως μου αρέσει η μαγειρεμένη σαλτσούλα και δεν μου ήταν κόπος τη δεδομένη στιγμή. {Η δοσολογία αυτή για τη σάλτσα είναι μεγαλύτερη από οτι θα χρησιμοποιήσουμε αλλά με 2 ντοματούλες τί σάλτσα θα έφτιαχνα; Οπότε έφτιαξα παραπάνω και δεν πήγε χαμένη}. Περνάμε τις ντομάτες από τον ρεντέ ή στο μούλτι, βάζουμε σε κατσαρολάκι μαζί με τα υπόλοιπα υλικά και σιγοβράζουμε για 20'..και είναι έτοιμη! 
6. Συγκεντρώνουμε τα υπόλοιπα υλικά μας, ξεπλένουμε και ψιλοκόβουμε την πιπερίτσα και είμαστε έτοιμοι για τη συναρμολόγηση.
7. Συναρμολόγηση. αρχίζουμε με μια στρώση μελιτζάνας, τις μισές φετούλες από το κασέρι, το
   1/3 από την ποσότητα της φέτας σε κομματάκια, λίγο μπούκοβο και κόκκινο πιπέρι και τέλος πασπαλίζουμε με 3-4 κουταλιές της σούπας σάλτσα ή την ίδια ποσότητα {3-4} ροδέλες
   ντομάτας. Επαναλαμβάνουμε άλλη μια τέτοια στρώση και τελειώνουμε με μελιτζάνες, φετούλα, σάλτσα, κόκκινο πιπέρι και την ψιλοκομμένη πιπεριά. Δεν προσθέτουμε επιπλέον υγρά, η μελιτζάνα θα αφήσει τα δικά της και στο τέλος θα έχουμε μια ωραία δεμένη σαλτσούλα στο πάτο του φαγητού μας.
8. Ψήνουμε στους 200c για περίπου 30' ή μέχρι να δούμε παχιές φουσκάλες σάλτσας να σχηματίζονται στα τοιχώματα του πήλινου. Δεν παραψήνουμε μη σωθούν τα υγρά και ξεραθεί το νόστιμο αυτό φαγάκι.
9. Και είναι έτοιμο.

 

             Καλή μας όρεξη

 

 

Τα παιδιά μου συνήθως δεν τρώνε για βράδυ το ίδιο φαγητό με το μεσημέρι..δυστυχώς τα έχω καλομαθημένα ή μήπως κακομαθημένα;;!!

Αυτό όμως το φαγάκι δεν βλέπει δεύτερη μέρα, προς μεγάλη μου χαρά!

 

              

 

Στριφτόπιτα Φλωρινιώτικη-γνωστή και σαν..Βιένο

Κοντεύει να τελειώσει το καλοκαίρι και δεν αξιώθηκα μέχρι τώρα να φτιάξω μια πίτα!!
Την έχω στο μυαλό μου, την μελετάω, την ονειρεύομαι..μια πιτούλα!
Και να που την έφτιαξα..
Στριφτή, στριφογυριστή, κρατσανιστή και θεϊκή!

                Υλικά

• για το σπιτικό φύλλο θα ακολουθήσετε τη συνταγή από εδώ
• για τον τρόπο ανοίγματος του φύλλου θα δείτε εδώ

Αφού λοιπόν σχηματίσουμε το πρώτο μας 'σαλιγκαράκι' όπως περιγράφω στις ατομικές πιτούλες, το βάζουμε στο ταψί προσεκτικά και στο τέλος αυτού τοποθετούμε την αρχή του άλλου..κάπως έτσι..

Και συνεχίζουμε μέχρι να γεμίσει το ταψί μας..

Για το ταψί αυτό χρειάστηκα 10 διπλά φύλλα. Αν μας περισσέψουν μπορούμε να τις τυλίξουμε μεμονωμένες σε μεμβράνη, να τις καταψύξουμε και να έχουμε έτοιμες για ψήσιμο ατομικές πιτούλες. Εναλλακτικά, αν θέλουμε πιο 'ψωμωμένη' πίτα, μπορούμε αντί για 2 πιταράκια {πουπτσίνα} μαζί να ενώσουμε 3 ή και 4 τέσσερα για σχηματίσουμε ένα φύλλο. Εγώ βάζω 2 γιατί η συγκεκριμένη πίτα μου αρέσει λεπτή και τραγανή..η επιλογή δική σας!

Αυτή ήταν η εκατοστή μου ανάρτηση!
Μάλιστα κυρίες μου και κύριοι κατάφερα να συμπληρώσω 100
αναρτήσεις..και γιατί άραγε το αναφέρω;..γιατί πολλές φορές μπήκα στον πειρασμό να το-τα παρατήσω {κάποιοι ίσως με καταλαβαίνετε} αλλά κάτι δεν με άφηνε και ούτε με αφήνει.
Κάθε ανάρτηση έχει τη δική της ιστορία και απαιτεί χρόνο, αφοσίωση και αγάπη!
Κάθε ανάρτηση είναι..εγώ και θέλω να 'φαίνεται' το αληθινό μου πρόσωπο χωρίς υποκρισίες, φτιασίδια και φαμφάρες!
Να σας ευχαριστήσω λοιπόν ολόθερμα όλους που επισκέπτεστε το διαδικτυακό μου σπίτι και χαίρομαι ειλικρινά αν βρίσκεται εδώ μέσα ενδιαφέρουσες ιστορίες και συνταγές.

Κερασμένο..

 

Σαλάτα με Παντζάρια Ψητά

Ο συνηθέστερος τρόπος μαγειρέματος του παντζαριού είναι το βράσιμο. Αυτόν τουλάχιστον γνώριζα και ακολουθούσα κι εγώ όοοοταν έκανα παντζάρια σαλάτα.
Και λέω όοοοοταν γιατί δεν είναι από τα λαχανικά που βρίσκονται συχνά στο τραπέζι μας.. κακώς.. πολύ κακώς!
Για αυτό και όταν τα παρουσίασα στα παιδιά μου μόνο ο μικρός μου δέχτηκε να τα ακουμπήσει και μόνο με την άκρη της γλώσσας του και αυτομάτως απομακρύνθηκε. Η δε μικρή μου, ούτε βλέφαρο δεν τους έριξε.
Αναλύσαμε και τις ευεργετικές ιδιότητές του με γκουγκλοβοήθεια {τους ανέφερα και αυτήν την ιδιαίτερη και 'μαγική' ικανότητα του παντζαριού, αυτήν που την ανακαλύπτεις σε μια προσωπική στιγμή και νομίζεις πως κάτι έχεις πάθει και είσαι ετοιμοθάνατη}, αλλά τίποτα..ήταν ανένδοτοι!
Δεν θα το βάλω κάτω.. θα σας τα φτιάχνω μικρά μου πλασματάκια μέχρι να βαρεθείτε να τα βλέπετε και να βλέπετε κι εμένα να τα τρώω.
Πού θα μου πάτε...!

Καλύπτουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και αραδιάζουμε τα πλυμένα μας παντζάρια.

Τυλίγουμε κάθε παντζάρι σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτο.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200c για περίπου μια ώρα {ο χρόνος ψησίματος θα εξαρτηθεί από το μέγεθος των παντζαριών και καλό είναι να είναι ισομεγέθη ούτως ώστε να ψηθούν στον ίδιο χρόνο}. Για να διαπιστώσουμε εάν είναι έτοιμα τρυπάμε με ένα πιρουνάκι τη σάρκα. Αν φτάνει μέχρι τη μέση του βολβού είναι έτοιμα {δεν θέλουμε να κόβονται στη μέση γιατί τότε θα μιλάμε για πουρέ παντζαριού.. χμμμμ.. να μια καλή ιδέα!}.

Αφού τα βγάλουμε από το φούρνο, αφήνουμε για λίγο {μην καούμε} ξετυλίγουμε και ξεφλουδίζουμε.

Κόβουμε, ραντίζουμε με λίγο αλατάκι και ελαιόλαδο, προσθέτουμε και 2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες {ή όσες θέλουμε} και είναι έτοιμη η σαλάτα μας με τα Ψημένα Παντζάρια.

      
                     Καλή μας Όρεξη

Δοκιμάστε και τις Ψητές Πιπεριές,οι οποίες γίνονται μια εξίσου πεντανόστιμη σαλάτα!

Ο τρόπος όπως και τα βιολογικά αυτά πεντανόστιμα παντζάρια ήταν μια ευγενική χορηγία της μαμάς Εύης!