Πώς να φτιάξετε Ζαχαρόπαστα

Όταν το 2010 έφτιαξα την 1η τούρτα μου με ζαχαρόπαστα δεν φανταζόμουν πως θα μπορούσα κάποια στιγμή να φτάσω στο σημείο να ψήνω, στήνω, καλύπτω και στολίζω μια τούρτα και να είναι ταυτόχρονα νόστιμη και όμορφη {η εν λόγω τούρτα ήταν του γιου μου, ο Ben Ten, και από την οποία δεν έχω κρατήσει φωτογραφικά ντοκουμέντα..κακώς βέβαια, να σας έδειχνα από που ξεκίνησα! Δεν βλεπόταν..αλήθεια!!}.

Πώς να φτιάξετε μια Πολύχρωμη, Εντυπωσιακή και Εύκολη τούρτα με Ζαχαρόπαστα-The Colourful Fondant Cake

..ή αλλιώς πώς να καμουφλάρετε όμορφα μια τούρτα στην οποία δεν δώσατε την πρέπουσα προσοχή και τα κάνατε μαντάρα όταν την καλύπτατε με ζαχαρόπαστα.

Ξέρω πως η κουμπάρα μου δεν θα παρεξηγηθεί {η τούρτα αυτή ήταν της βαφτιστήρας μας της Θεοδώρας-Ευαγγελίας, η οποία έγινε 7} που η τούρτα τους μου έδωσε την ευκαιρία να σας δείξω πως λάθη συμβαίνουν ακόμα και όταν έχεις μια σχετική εμπειρία.

Η αλήθεια είναι πως το σχέδιο αυτό είχα σκοπό να το κάνω εξαρχής αλλά δεν περίμενα να καλύψω τόσο χάλια την τούρτα με την ζαχαρόπαστα. Λίγο η βιασύνη, λίγο η απροσεξία και ορίστε το αποτέλεσμα..δεν την λες και τέλεια..

Τούρτες με Ζαχαρόπαστα για Κορίτσια-Fondant Cakes for Girls: Τούρτα Γενεθλίων Καπελίνο και Τούρτα Γενεθλίων Tinkerbell

Τούρτα Καπελίνο

Η τούρτα γενεθλίων της Χριστίνας..Καπελίνο, Γλειφιτζούρια, Χειροποίητα Λουλουδάκια και Δίχρωμος Φιόγκος..

Πώς να φτιάξετε έναν Αρκούδο από Ζαχαρόπαστα-How to make a fondant Teddy Bear

Hello, I'm Bear
Teddy Bear..
Ένα καινούριο μέλος προστέθηκε στην οικογένεια..ο ανιψιός μου!
Να μας ζήσεις, μικρέ όμορφε πρίγκιπα!
Και φυσικά η θεία, εγώ δηλαδή, τι άλλο θα μπορούσε να φτιάξει παρά μια τούρτα με ζαχαρόπαστα στολισμένη με μια 'ζαχαροπαστένια' αρκουδοφιγούρα για να τον υποδεχτούμε;!!
Και μου φάνηκε αρκετά ενδιαφέρουσα η προετοιμασία της φιγούρας που αποφάσισα να μοιραστώ το πως την έφτιαξα μαζί σας.

Πώς να στήσετε μια Διώροφη Τούρτα από Ζαχαρόπαστα-How to Stack a Two Tier Fondant Cake

Την τούρτα αυτή την έφτιαξα για τα 2α γενέθλια της ανιψιάς-βαπτιστικιάς μας, της Μαρίας-Άννας. Η μικρή λατρεύει τη Dora οπότε δεν ήταν καθόλου δύσκολο να διαλέξω το θέμα.
Και σε πιο μικρούλι παιδάκι δεν αρέσει αυτή η κοπέλα;! 'Οταν ήταν μικρά και τα δικά μου παιδιά-είναι 10 και μισό πλέον..μεγαλώωωσαμε...βέεεβαια- βλέπαμε Dora νυχθημερόν..είχαμε αρχίσει να μιλάμε και αλά Dora..πες χάρτης, πες χάρτης..let's go και άλλα τέτοια..ακόμα θυμάμαι και σιγομουρμουρίζω στον ρυθμό..
Do do Dora
Do do do Dora

Πώς να καλύψετε μια βάση με Ζαχαρόπαστα-How to Cover a Cake Board with Fondant

Ένα μικρό και εύκολο tutorial σχετικά με το πώς θα καλύψουμε μια βάση με ζαχαρόπαστα.

Τούρτες με Ζαχαρόπαστα-Fondant Cakes: Τούρτα Έκπληξη με Γλειφιτζούρια {Explosion Cake}, Τούρτα Πιάνο με Κιθάρα και Τούρτα Batman

     Τούρτα Έκπληξη με Γλειφιτζούρια 

Τούρτα με ζαχαροπαστένια γλειφιτζούρια για την γλυκιά μας βαφτιστήρα, τη Θεοδώρα! Αν θέλετε να δείτε πώς να φτιάξετε μια Τούρτα Έκπληξη εδώ είναι η σχετική μου ανάρτηση!

Πώς να φτιάξετε ένα cupcake Explosion ή cupcake..Έκπληξη!-How to Make an Exploding Cupcake!

Αυτό το cupcake είναι πολύ χαριτωμένο, δεν νομίζεις;
Η τεχνοτροπία είναι σχετικά εύκολη και με τον ίδιο τρόπο φτιάχνω και τις ανάλογες τούρτες..τούρτες Έκπληξη!

Χρειαζόμαστε: ένα νόστιμο cupcake καλυμμένο με βουτυρόκρεμα, ζαχαρόπαστα σε δυο χρώματα, δυο στρόγγυλα κουπατ σε διαφορετικά μεγέθη, ένα κομματάκι λαδόκολλα στο μέγεθος του μικρότερου κουπατ, κοπίδι, πλάστη και επιφάνεια εργασίας.

Ανοίγουμε τη λευκή ζαχαρόπαστα {αυτήν προτίμησα για βάση} κόβουμε με το μικρότερο κουπατ και τοποθετούμε στο κέντρο του βουτυροκρεμένιου cupcake. Από πάνω βάζουμε το στρογγυλό κομμάτι λαδόκολλας και αυτό για να μην κολλήσει η μια επιφάνεια ζαχαρόπαστας στην άλλη {το μυστικό}.
Έπειτα ανοίγουμε τη ζαχαρόπαστα για να καλύψουμε το cupcake και την τοποθετούμε με σχετική προσοχή πάνω του για να μην μετακινηθεί το κομματάκι της λαδόκολλας.

Στο σημείο που υπάρχει το κομμάτι της ζαχαρόπαστας με τη λαδόκολλα σχηματίζεται ένα μικρό υπερυψωματάκι και εκεί είναι που θα κόψουμε με το λεπίδι μας τραβώντας διαγώνιες γραμμές {φαντάσου, όπως κόβουμε την πίτσα}.
Ανασηκωνούμε τα τριγωνάκια που σχηματίστηκαν προσεκτικά με τη βοήθεια του λεπιδιού και πάλι προσεκτικά αφαιρούμε {δεν ξεχνάμε} το κομματάκι της λαδόκολλας.

Και είναι έτοιμο για να το στολίσουμε όπως θέλουμε.

Εγώ πρόσθεσα στο κέντρο λίγη πράσινη τρούφα και μια καρδούλα πάνω σε οδοντογλυφίδα. Στόλισα γύρω γύρω με δυο κορδόνια που ρολλάρισα μεταξύ τους σε διαφορετικό χρώμα.  

Είμαι σίγουρη πως θα ενθουσιαστείς φτιάχνοντάς τα!

Και η εφαρμογή αυτού του τρόπου αλλά σε μεγαλύτερη κλίμακα..

           Καλές Ζαχαροδημιουργίες!

Πώς να φτιάξετε ένα Καλαθάκι από Ζαχαρόπαστα-How to make a Fondant Basket

Το καλαθάκι αυτό το έφτιαξα για να στολίσει την τούρτα μιας αγαπημένης μου κοπέλας, της Ζέφης, στην τούρτα της, Hello Zefi!
Η κατασκευή του μου φάνηκε αρκετά εύκολη οπότε και αποφάσισα να την μοιραστώ μαζί σας!

Θα χρειαστούμε:
μια επιφάνεια εργασίας, ένα κομμάτι φελιζόλ, οδοντογλυφίδες, κοπίδι και φυσικά ζαχαρόπαστα κατά προτίμηση σε καφέ χρώμα. Στη ζαχαρόπαστα πρόσθεσα λίγο cmc για να σκληρύνει γρηγορότερα και να μπορώ να τη δουλεύω καλύτερα χωρίς να σχίζεται.

Φτιάχνω ένα κορδόνι {παίρνω ένα κομμάτι ζαχαρόπαστας και το ρολλάρω με τα χέρια μου πάνω στην επιφάνεια εργασίας} και τοποθετώ μια οδοντογλυφίδα εκεί όπου θεωρώ ότι θέλω να είναι η αρχή. Φτιάχνω μια θηλιά γύρω από την οδοντογλυφίδα και αρχίζω να τοποθετώ τις οδοντογλυφίδες ζιγκ ζαγκ. Η ζαχαρόπαστα είναι βοηθός και συνεχίζουμε μέχρι να σχηματίσουμε ένα παραλληλόγραμμο-τετράγωνο.

Στην επόμενη σειρά ακολουθούμε αντίθετη φορά με τη ζαχαρόπαστα..δεν σκεπάζουμε αλλά την τοποθετούμε στα κενά και πάνω από την υπάρχουσα σειρά. Καλαθοπλέκουμε..κάπως έτσι..

Συνεχίζουμε έως ότου είμαστε ευχαριστημένοι με το ύψος του καλαθιού..σε αυτό περίπου το σημείο..

..και αφήνουμε να στεγνώσει καλά!

Την επόμενη μέρα αφαιρούμε προσεκτικά τις οδοντογλυφίδες και συνεχίζουμε για να φτιάξουμε τον πάτο, τη γιρλάντα και το χερούλι του καλαθιού μας.

πάτος.. για να κολλήσει ο πάτος με το καλάθι, στο σημείο επαφής βάζω πολύ λίγο νερό..

 
γιρλάντα..το ίδιο κι εδώ, για να κολλήσει η γιρλάντα στο καλάθι εφαρμόζω ελάχιστο νερό στα σημεία επαφής..

και τέλος το χερούλι..

αφήνουμε να στεγνώσει και να σταθεροποιηθεί πριν το τοποθετήσουμε πάνω στο καλάθι. Στις δυο άκρες του χερουλιού μπήγουμε εσωτερικά από μια οδοντογλυφίδα για να μπορέσει να σταθεί όπως φαίνεται στη φωτογραφία.

Και είναι έτοιμο..

Το χερούλι βγήκε λίγο χοντρούλικο..εσείς θα το φτιάξετε πολύ καλύτερο, είμαι σίγουρη!

           Καλές Ζαχαροδημιουργίες

Πώς χρωματίζουμε τη Ζαχαρόπαστα και πώς να Πετύχουμε ένα Όμορφο Ombre effect-How to Colour Fondant

Αν αγοράζουμε έτοιμη χρωματισμένη ζαχαρόπαστα, καλώς. Αν όχι, και την φτιάχνουμε και την χρωματίζουμε μόνες μας, όπως εγώ, τότε ίσως να μοιραστούμε..εμπειρίες!!
Γενικά δεν αντιμετωπίζω κάποιο πρόβλημα χρωματίζοντας τη ζαχαρόπαστα στα χρώματα που επιθυμώ. Και επιλέγω χρώματα σε μορφή πάστας γιατί αυτά που είναι σε ρευστή μορφή υγραίνουν τη ζαχαρόπαστα, την κάνουν να 'κολλάει' με αποτέλεσμα να δυσκολευόμαστε να την ανοίξουμε.
Με τα βασικά χρώματα-κόκκινο, κίτρινο, μπλε-μπορούμε να δημιουργήσουμε μια μεγάλη χρωματική παλέτα {και φυσικά δεν είναι τα μόνα χρώματα που έχω αλλά είναι αυτά που χρησιμοποιώ περισσότερο}.
Από την ανάμειξη λοιπόν δύο βασικών χρωμάτων έχουμε τα εξής συμπληρωματικά:
κίτρινο+κόκκινο=πορτοκαλί
κίτρινο+μπλε=πράσινο
κόκκινο+μπλε=μωβ {θυμάστε τα ζουζούνια; λα λα λαααα!!}
Από εκεί και έπειτα 'παίζουμε' με τις αναλογίες και την προσθαφαίρεση λευκού χρώματος.
Περισσότερο νομίζω δυσκολεύει η δημιουργία μαύρου χρώματος..χρειάζεται αρκετά μεγάλη ποσότητα μαύρου χρώματος μέσα στη λευκή ζαχαρόπαστα για να πετύχουμε ένα μαύρο-μαύρο χρώμα και όχι {τις 50} αποχρώσεις του γκρι {δεν έχω διαβάσει το βιβλίο..το συστήνεται;;}!!

Καταρχήν τα υλικά: ζαχαρόπαστα, χρώμα ζαχαροπλαστικής {golden yellow στην συγκεκριμένη περίπτωση}, μικρή μεταλλική σπάτουλα {δεν χρησιμοποιώ οδοντογλυφίδα γιατί το ξύλο απορροφά μέρος από την πάστα και έτσι χάνεται μια, έστω και μικρή, ποσότητα χρώματος. Εναλλακτικά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε την ακρούλα από τη λαβή ενός κουταλιού} και επιφάνεια εργασίας. 

 
 Αρχίζω με μια μικρή ποσότητα χρώματος. Εφαρμόζω και πλάθω.

    

Από την αρχική χρωματισμένη ζαχαρόπαστα {είναι αχνό το χρώμα} αφαιρούμε τα 2/3. Χρωματίζουμε ξανά με την ίδια περίπου ποσότητα κίτρινου. 

Τη δεύτερη μπάλα ζαχαρόπαστας τη χωρίζουμε στα δυο και πάλι με την ίδια ποσότητα χρώματος, χρωματίζουμε.

         
                                                Και πλάθουμε. 

                                       
                                            Το αποτέλεσμα μας.  

Ένα παράδειγμα Ombre είναι αυτή η τρισδιάστατη 3D τούρτα καρδιά σε αποχρώσεις του ροζ-κόκκινου.

Καλές Ζαχαροδημιουργίες!!

Πώς να φτιάξετε ένα soccer cupcake-Μπάλα Ποδοσφαίρου-How to make a Soccer Cupcake

Σήμερα είναι η γιορτή της κόρης μου Ειρήνης!
Έφτιαξα cupcakes για να κεράσει στο σχολείο της! Μπάλα ποδοσφαίρου για τα αγόρια και cupcakes-φιογκάκια για τα κορίτσια {θα σας τα δείξω παρακάτω αυτά}.
Φτιάχνοντας τις μπάλες-κεκάκια λοιπόν, μου φάνηκαν τόσο εύκολες και χαριτωμένες που αποφάσισα να τις μοιραστώ μαζί σας!

Χρειαζόμαστε: ένα κεκάκι καλυμένο με λευκή ζαχαρόπαστα, μαύρη ζαχαρόπαστα, νισεστέ, πλάστη, κοπίδι, οδοντογλυφίδα, πινέλο, νερό και το δείγμα μας με βάση το οποίο θα κόψουμε τη ζαχαρόπαστα στο γνωστό πεντάγωνο σχέδιο που έχει πάνω της η μπάλα {δεν είχα κουπατ σε αυτό το σχέδιο και αυτό που έκανα ήταν να γκουγκλάρω 'μπάλα ποδοσφαίρου', να βρώ αυτήν που ήθελα στο επιθυμητό μέγεθος και με πατιτούρα πάνω στη οθόνη του λαπ τοπ-το έκανα απαλά Χρήστο, αλήθεια!!!-να αντέγραψω το σχέδιο}.

Ανοίγουμε τη μαύρη ζαχαρόπαστα και κόβουμε το πεντάγωνο με το κοπίδι. Κόβουμε τόσα πεντάγωνα όσα είναι τα cupcake μας.

Το τοποθετούμε στο κέντρο του cupacake αφού περάσουμε με πολύ λίγο νερό την περιοχή για να κολλήσει. Στη συνέχεια κόβουμε πέντε κορυφές.
Την κάθε κορυφή την βάζουμε αντίκρυ σε αντίστοιχη κορυφή του πενταγώνου. Πάλι σταθεροποιούμε με ελάχιστο νερό.

  

Τέλος με μια οδοντογλυφίδα ενώνουμε απαλά τις αποστάσεις μεταξύ των αντικριστών κορυφών.

Και είναι έτοιμη η μπάλα μας!

Μου άρεσαν πολύ, τόσο σαν εκτέλεση-δεν με 'παίδεψαν'-όσο και σαν αποτέλεσμα! Ευτυχώς άρεσαν και της Ειρήνης!!

           Καλές Ζαχαροδημιουργίες

Να σας δείξω και αυτά που έφτιαξα για τις συμμαθήτριες της Ειρήνης!
                                   Φιόγκοι και πέρλες παντού!

                                           Σε μωβ-τουρκουάζ

                                             Σε λιλά-μωβ

Όλα μπήκαν σε σακουλάκια και δέθηκαν με όμορφους φιόγκους!
Για την Ειρήνη μου!

Πώς να φτιάξετε ομοιόμορφες μπαλίτσες από Ζαχαρόπαστα-How to make Same Sized Fondant Balls

Ένας εύκολος τρόπος να φτιάξουμε ομοιόμορφες μπαλίτσες σε όποιο μέγεθος επιθυμούμε είναι αυτός και μάλιστα χωρίς τη χρήση κάποιου ειδικού εργαλείου. Το μόνο που θα πρέπει να προσέξουμε είναι το πάχος της ζαχαρόπαστας να είναι το ίδιο κάθε φορά για να μην αλλάζει και το μέγεθος των σφαιρών μας.

Θα χρειαστούμε ζαχαρόπαστα, ένα κυκλικό κουπ-πατ, επιφάνεια εργασίας, τον πλάστη μας και λίγο νισεστέ.

Βήμα-βήμα:

Ανοίγουμε σε φύλλο τη ζαχαρόπαστα στο επιθυμητό πάχος.

Κόβουμε όσους κύκλους χωράει η επιφάνεια. Δεν είναι απαραίτητο να είναι τέλειοι!

Σχηματίζουμε μπαλάκια, δουλεύοντας τη ζαχαρόπαστα ανάμεσα στις παλάμες μας.

Και είναι έτοιμα για να τα βάλουμε στη.. θέση τους {και δεν εννοώ το στόμα μου!!}!

Τοποθετούμε τα σφαιρίδιά μας το ένα δίπλα στο άλλο αφού περάσουμε την επιφάνεια στην οποία θα ακουμπήσουν με λίγο νερό.

Έτοιμη η στρογγυλή μας γιρλάντα {εντάξει..μισοέτοιμη!}!

           
            Καλές Δημιουργίες