4ος Χρόνος + Tartlets, Ατομικές Ταρτούλες με Βελούδινη Κρέμα Σοκολάτας

Έκλεισε τα 4 το blogάκι μου!
Ξέρω πως δεν είμαι η πιο συνεπής foodblogger, μόλις 125 αναρτήσεις στα 4 αυτά χρόνια! Το παλεύω όμως, δεν μπορείς να πεις!!
Ένα μικρό κέρασμα από μένα αυτή η γλυκιά κρεμώδης σοκολάτα με αληθινή σοκολάτα!
Και αυτό το λέω γιατί το σχόλιο του γιου μου ήταν, την πρώτη φορά που την έφτιαξα, 'καλή είναι δεν λέω, μόνο που γεύεσαι σοκολάτα-σοκολάτα..'! Αυτά από τον μικρό μου.
Το συμπέρασμα λοιπόν είναι πως σε όποιον αρέσει η αληθινή γεύση σοκολάτας αυτή η συνταγή.. δεν είναι για αυτόν!

3ος Χρόνος + Giveaway

Πριν 3 χρόνια έκανα την πρώτη μου ανάρτηση..Γλυκές ή Αλμυρές Kρεπούλες.
Διεκδίκησα {τρόπος του λέγειν} μια γωνίτσα στο αχανές διαδικτυακό τοπίο για να 'ακουμπήσω' τις συνταγές μου και τις σκέψεις μου α λ λ ά προπάντων για να εκθέτω τις Τούρτες μου που τόσο αγαπώ να φτιάχνω {ξέρω..έχεις βαρεθεί να το ακούς, αλλά αυτή είναι η αλήθεια!}.

Θέλοντας λοιπόν να σας ευχαριστήσω-γιατί εσείς μου δίνεται υπόσταση και την όρεξη να συνεχίσω- αλλά και να γιορτάσω τα 3 αυτά χρόνια με τις όχι και τόσες πολλές αναρτήσεις θα κάνω μια κλήρωση για ένα μικρό δωράκι.
Το δωράκι αυτό θα περιλαμβάνει:

• μια θήκη της Wilton με τα βασικά εργαλεία για να φτιάξετε τα ομορφότερα λουλούδια και όχι μόνο
• 2 χρώματα ζαχαροπλαστικής της Wilton σε μορφή πάστας, μαύρο και ροζ
• ένα σετ από κουπ πάτ για τα λουλούδια που θα φτιάξετε
• 1 δόση δικής μου ζαχαρόπαστας {περίπου 1 κιλό, δεν υπάρχει σε φωτογραφία}

 

Το μόνο που θα χρειαστεί να κάνετε είναι να αφήσετε ένα ονομαστικό σχόλιο {μαζί με μια διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου} μέχρι και την Κυριακή το βράδυ 19/10..τόσο απλό!
Όσο για την τούρτα που έφτιαξα για να σας τρατάρω και η οποία είναι θεϊκά πεντανόστιμη, θα την μοιραστώ μαζί σας την ημέρα που θα ανακοινώσω και τον νικητή/τρια της κλήρωσης!

                         Καλή επιτυχία!

2ος Χρόνος + Παντεσπάνι για Τούρτα με Ζαχαρόπαστα

Δεύτερος χρόνος για τα Κουζινομπερδέματά μου!
Έφτιαξα αυτήν την τουρτίτσα για να τρατάρω όοοολους εσάς από ένα κομματάκι και να σας ευχαριστήσω για την τιμή που μου κάνετε και με επισκέπτεστε αυτά τα δυο χρόνια, φτιάχνετε τις συνταγές μου, γράφετε ή μου λέτε οι ίδιοι τα σχόλιά σας, άλλοτε θετικά άλλοτε όχι τόσο {μου αρέσουν οι παρατηρήσεις..διορθώνομαι χωρίς ίχνος ειρωνείας} πάντα όμως καλοπροαίρετα!

Την τούρτα αυτήν την έφτιαξα με πολλή αγάπη, όπως άλλωστε και όλες τις τούρτες μου. Χρησιμοποίησα για πρώτη φορά μια τεχνική με royal icing-το royal icing είναι ένα είδος πολύ σφιχτής μαρέγκας. 'Ζωγράφισα' γραμμές πάνω στη ζαχαρόπαστα και τις μετέτρεψα σε λουλούδια. Νομίζω πως το αποτέλεσμα είναι αρκετά καλό.

Η τούρτα ήταν πολύ νόστιμη και θα σας δώσω τη συνταγή για το παντεσπάνι, του οποίου η εκτέλεση ξεφεύγει από τα συνηθισμένα. Η γέμιση είναι σαντιγύ και μαρμελάδα από φραγκοστάφυλο.
  
Για το παντεσπάνι:

                 Υλικά {συνταγή αρκετά προσαρμοσμένη από εδώ}

• 120 ml {1/2 κούπα} γάλα
• 2 ασπράδια αβγών
• 1 αβγό ολόκληρο
• 2 βανίλιες
• 142 γρ. αλεύρι ζαχαροπλαστικής 2 φορές κοσκινισμένο
• 150 γρ. ζάχαρη
• 1 1/4 κ.γ. μπέικιν
• 1/2  κ.γ. αλάτι
• 57 γρ. βούτυρο
• 2 κ.σ. σπορέλαιο

            Εκτέλεση

1. Συγκεντρώνουμε τα υλικά μας και τα αφήνουμε να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. Λαδώνουμε, αλευρώνουμε και στρώνουμε με λαδόκολλα τον πάτο από ένα ταψάκι 15 cm. Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180c.
2. Σε μικρό μπολάκι χτυπάμε ελαφρά τα 2 ασπράδια, το ολόκληρο αβγό και προσθέτουμε το γάλα.
3. Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν, το αλάτι και τις βανίλιες και ανακατεύουμε με το αναδευτήρι σε χαμηλή ταχύτητα για 30''.
4. Κατόπιν προσθέτουμε το βούτυρο και το σπορέλαιο και χτυπάμε για άλλο 1' σε μέτρια ταχύτητα τώρα. Η εικόνα που θα έχει το μείγμα μας θα είναι σαν αυτή που έχει η ζύμη τάρτας όταν προσθέτουμε στο αλεύρι το βούτυρο, δηλαδή θα είναι θρυμματιστή και αμμώδη.
5. Και τέλος σε 3 δόσεις και σε μεγάλη ταχύτητα προσθέτουμε και χτυπάμε το μείγμα των αβγών για 1 1/2 λεπτό.
6. Χύνουμε το υλικό στο ταψάκι μας και καλύπτουμε περιφερειακά το ταψί με τη βρεγμένη πετσέτα μας για ένα όμορφα οριζοντιωμένο αποτέλεσμα {δες Σοκολατίνα ν3}.
7. Ψήνουμε για 30' με 35' ή όταν μια καθαρή οδοντογλυφίδα βγει καθαρή αφού τρυπήσουμε με αυτή το γλυκό μας {μετά όμως από τα πρώτα 20' λεπτά ψησίματος κάνουμε οποιαδήποτε δοκιμή ανοίγοντας τον φούρνο}.                                                                                    Προσωπικά εμπιστεύομαι τη μύτη μου. Σχεδόν ποτέ δεν κρατάω ώρα {και να την κρατήσω, μετά ξεχνιέμαι}. Είχα διαβάσει κάπου, πρέπει να ήταν tip της κ.The Cake Bible, πως ένα γλυκό είναι σχεδόν έτοιμο από τη στιγμή που αρχίζει να διαχέεται η ευωδιά του στο χώρο. Οπότε αυτό είναι το 'καμπανάκι' για μένα. 
8. Βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε για 10' πάνω σε σχάρα πριν αφαιρέσουμε το γλυκό μας από το ταψάκι.

                        Καλές δημιουργίες

               

1ος Χρόνος

  Έναν χρόνο συμπλήρωσε αυτή η μικρή, μικρή κουκίδα για μπλογκ, στον άπειρο του απείρου ιντερνετικό κόσμο!!! Για να πω την αλήθεια μου, αυτό το παράθυρο στον 'έξω' κόσμο το άνοιξα περισσότερο για τις Τούρτες μου. Ήθελα κάπου να φαίνονται!! Αλλά επειδή δεν μπορούσα να 'κρατήσω' ένα μπλόγκ μόνο με τούρτες είπα 'δεν κάνεις ένα μαγειρικό μπλόγκ όπως τόσοι άλλοι';; Και να' μαι. Συγκλονιστική ιστορία, έτσι;; Και πρωτότυπη. Τέλος πάντων.
 Θα έχετε διαπιστώσει πως δεν έχω υπάρξει και η πιο επιμελής μπλόγκερ. Από ένα σημείο και μετά είχε γίνει πολύ αγχωτική για μένα η κάθε ανάρτηση, ειδικά η λήψη φωτογραφιών. Δεν το κατέχω, το χέρι μου δεν.. ούτε και η οπτική μου, τα δυο αριστερά μου μάτια μήπως; τι να πω!! Μετέφερα και τα άγχος μου στα παιδιά ' μη φάτε ακόμη, δεν θα ακουμπήσετε το γλυκό, με ζαλίσατε ούτε μια σωστή ανάρτηση δεν μπορώ να γράψω, τέρατα!!!' Τέτοια. Οπότε είπα 'Στέλλα, όποτε μπορείς πουλάκι μου'. Αλλά και αυτό πάλι να σε τρώει, το όποτε μπορείς;;!!! Γιατί μου φαίνεται πως σχεδόν ποτέ δεν μπορώ!! Και έχω φτιάξει κατά καιρούς πιάτα ζηλευτά ;))). Αχχ!
Για να εξιλεωθώ στα μάτια σας λοιπόν, σας κερνάω από την τουρτίτσα που έφτιαξα για να γιορτάσω τα 'γενέθλια' της γωνίτσας αυτής. Περιττό να πω πως τρελαίνομαι για γενέθλια!! Σας τη στόλισα με πλουμέριες από ζαχαρόπαστα. Είναι φτιαγμένη με περισσή αγάπη για όλους εσάς που διαθέσατε τον πολύτιμο χρόνο σας να με επισκεφτείτε, να διαβάσετε τις αράδες μου και να δοκιμάσετε τις συνταγές μου!!
 Ευχαριστώ όλους και όλες εσάς που έχετε επισκεφτεί της Στέλλας τα Κουζινομπερδέματα, έχετε αφήσει τα όμορφα σχόλιά σας και έχετε γίνει μέλη της. Εύχομαι να έχετε βρει εδώ κάτι που έχει κάνει τη ζωή σας στην κουζίνα έστω και λίγο ευκολότερη και νοστιμότερη. Σας ευχαριστώ από καρδιάς. Με πολλή αγάπη!!!
Μη φοβάστε δεν είναι αποχαιρετιστήριο γράμμα, δεν θα απαλλαγείτε από μένα τόσο εύκολα!! 

Κανόνικα ο 1ος χρόνος είναι την Κυριακη αλλά επειδή θα είμαστε απόντες κάνω την ανάρτησή μου από σήμερα, με όλη την κατανόησή σας!